□南京日报/紫金山新闻记者刘全民

　　秋风起，蟹脚痒。又到螃蟹成熟上市的时候，虽然受高温影响，今年的螃蟹有些“低调”，但是记者探访发现，市场上品类繁多的螃蟹仍让不少“喜蟹”的市民挑花了眼。

　　我国螃蟹（河蟹）资源十分丰富，仅江苏养殖总面积就有约400万亩，年产商品蟹约35万吨，年产值逾300亿元，年产量与产值约占全国50%，是全国养殖面积*大、*具影响力的优质河蟹主产区。作为高淳特色富民产业的固城湖螃蟹，面对越来越大的市场竞争压力，该如何脱颖而出，成为消费者的首选？近日记者进行了探访。

　　“现在螃蟹太多了，都挑花眼了，去年买了不少阳澄湖和固城湖的大闸蟹，味道很不错，过些时候打算再买一些。”市民李静告诉记者，他们一家子都对螃蟹情有独钟，喜欢尝试不同品种的螃蟹。

　　中国水产科学院淡水渔业中心副主任，南京农业大学博士生导师、教授徐钢春介绍，这几年全国螃蟹养殖面积越来越大，目前达到800多万亩，上市产量也越来越高。

　　在盒马鲜生等平台上，记者注意到，除了南京人熟悉的高淳固城湖大闸蟹外，还有阳澄湖、太湖、洪泽湖、宝应湖等地的大闸蟹。

　　有16年螃蟹养殖历史的高淳蟹农赵启财告诉记者，近几年养螃蟹的越来越多，前些时候，还看到新闻说内蒙古库布其沙漠里都有人养螃蟹了，螃蟹行业的竞争压力真是越来越大了。

　　业内人士表示，今年将有更多来自不同产地的螃蟹品类上市，让消费者在螃蟹消费中可选择性更强，同时，螃蟹行业的竞争也会更加激烈。

　　优势受到挑战，高淳力求“人有我优”

　　近年来高淳螃蟹产业的优势受到挑战，如何应对？高淳给出了答案：走规模化、标准化的生态养殖之路。

　　9月13日，记者来到高淳国家现代农业产业园永胜圩万亩生态高效养殖基地，这里的蟹塘被分割成大小相同的标准化塘口，水面在微孔增氧机的工作下泛起串串泡泡，每隔十几米就有一个视频监控点，可随时监测水质溶氧、透明度、pH值等指标。

　　2020年高淳流转2.1万亩土地打造了永胜圩万亩高效水产生态养殖基地，启动规模化标准化生态化养殖。在这里，蟹宝宝们喝着直引的固城湖“纯净水”，住着大小相同的标准化“大房子”，个头噌噌往上蹿。

　　蟹农吴小平今年养了500亩螃蟹。“所有蟹塘基础设施都是建设好的，我们这些经营主体只要‘拎包入住’就可以了。”

　　为进一步挖掘螃蟹养殖增效、增收潜力，2017年高淳联合南京农业大学、中国科学院南京地理与湖泊研究所等6家高校院所，成立了国内*一家以区为单位的河蟹研究所——长江水系中华绒螯蟹研究所。今年6月28日，江苏省河蟹产业研究中心、南京固城湖河蟹产业技术研究院有限公司又落户高淳，补上了高淳乃至全省河蟹全产业链建设的关键一环。

　　为提升美誉度，线下办节线上“触网”

　　天眼查数据显示，目前我国有近6万家企业名称或经营范围含“蟹”，其中江苏凭借超1.8万家蟹企占据全国*一。高淳固城湖螃蟹如何脱颖而出？

　　为提升固城湖螃蟹的知名度和美誉度，早在上世纪90年代，高淳就开始举办水产节。2001年起，固城湖螃蟹节取代水产节，一办就是20多年。20多年间，固城湖螃蟹节被评为“全国十大节庆”和国家级示范性渔业文化节庆；固城湖螃蟹相继捧回国家无公害水产品、中国地理标志产品等称号，拥有全国*一个有机螃蟹证书、*一个螃蟹类中国驰名商标等“五个*一”的美誉。

　　近两年，高淳进一步做大螃蟹品牌知名度——与中国科学院淡水中心合作共建苏渔种业研究院，举办高淳“螃蟹马拉松”、长三角农业一体化发展大会，与多家大型企业、水产批发市场签订供货协议。截至目前，固城湖螃蟹全国品牌店已达600多家，固城湖螃蟹品牌跻身2021年河蟹区域公用品牌全国十强。

　　从全国众多螃蟹品牌中突围并非易事，固城湖螃蟹取胜秘诀除了质量和标准，各种新兴销售模式的引入也发挥了重要作用。

　　“欢迎大家来到直播间，我们将为大家介绍今年固城湖螃蟹各类优惠活动……”9月13日，记者在固城湖螃蟹市场新营销运营中心直播间看到，一场螃蟹直播带货正在火热进行中。直播间旁，农产品展示区、众创空间以及“天猫、京东、苏宁旗舰店”运营区令人眼花缭乱。越来越多的高淳螃蟹将在这里“触网”爬上市民餐桌。

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