相约金秋“蟹”逅高淳固城湖的“横行介士”来啦！
《蟹谱》：“出师下岩之际，忽见蟹，称为横行介士。”
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”
“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”
“一入高淳蟹满席，一口米酒唇留香。”
诗人李白也曾多次泛舟丹阳湖，品花津蟹饮酒，作诗“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”历代文人***客中也不乏老饕。曾任江宁提学使、兼两江师范学堂监督的李瑞清，因喜食蟹，自号李百蟹。
“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”被后人称之为蟹神的晋代明相毕卓，开启了“持蟹饮酒”的新风尚。
陈三立在南京瞻园吃蟹：“只解持螯对酒杯，那问聚炬喧村店”。李白与赵炎在南京作别，写下了“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”
“蟹宜独食，不宜搭配他物。*好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。”随园老人袁枚，对吃蟹也有着自己的喜好。
“雨归陇首云凝黛，日漏山腰石渗金。”南宋诗人范成大在看到固城烟雨胜景后留下了千古*唱。
*一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场
20多年来，高淳区的螃蟹产业在发生蜕变。小小的螃蟹成了撬动高淳区域经济发展的“大杠杆”、带动高淳百姓增收致富的法宝。
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